Plátano en mole....

Foto: Aleroga

Desde hace unos días se me antojó éste delicioso platillo, así que me puse manos a la obra ayer y éste fué el resultado: SUPER DELICIOSO!!!

Les dejo la receta:

Ingredientes:
1 Doc. de plátanos maduros
1 raja de canela
Semillas de ajonjolí y pepitoria
1 Chile guaque (rojo) o Chile pasa (negro)
1 lb. de chocolate (Yo uso el mixqueño)
4 tomates maduros

Procedimiento:

1. Hervir los tomates y reservar.
2. Asar la canela, el ajonjolí, la pepitoria y el chile y reservar.
3. Freir los plátanos cortados en diagonal y reservar.

Licuar las 2 primeras reservas y colar. En una olla con 1/2 litro de agua agregar el chocolate y las 2 reservas coladas y dejar que hierva. Agregar los plátanos fritos y dejar un hervorcito más, a modo que no se deshagan éstos. Y listo!!!!

Chocolate Mixqueño....

Foto: Revista D Prensa Libre


Desde que era una niña, recuerdo que por mi casa pasaba semanalmente doña Sabina, una señora arrecha (como le decimos comunmente a la gente trabajadora en Guatemala) traía un su canasto de paja colgando en su brazo y en su interior el delicioso chocolate que ella preparaba para vender, al igual que los dulcitos de café con leche. Ella murió el año pasado, pero a través de su hija aún vive en tan exquisita receta y a la fecha nos hace felíz el paladar, cuando degustamos nuestra tacita bien caliente de chocolate hecho en Mixco.

Esto nos distingue a los Mixqueños y para nuestro mayor orgullo el pasado 5 de agosto de 2009, fué declarado Patrimonio Cultural de la Nación. Su proceso artesanal ya forma parte de las tradiciones alimenticias, culinarias y gastronómicas de Guatemala. Está buena noticia la dió a conocer Osberto Gómez, Cronista y Director de la Casa de la Cultura de Mixco, y principal promotor de este acuerdo ministerial.

Así que si son de Guatemala sabrán a lo que me refiero! Si son extranjeros y algún día vienen de visita a nuestro hermoso país, no duden en conocer nuestro municipio y darse el lujo de probar "La bebida de los Mayas".

Pincha éste link si quieres saber el proceso.

Rellenitos típicos...

Fotos: Aleroga


Desde hace mucho tiempo quería compartirles uno de los platillos típicos de mi pais. Guatemala tiene mucha variedad y hoy me complace dejarles el paso a paso por si quieren animarse. Es una receta fácil de hacer y con muy pocos ingredientes, incluso si tienen niños es el momento ideal para aprender y hacer algo juntos.

Ingredientes:
5 platanos maduros cocidos, machacados y con un poco de miga de pan para que tengan más consistencia.
1/2 taza de frijoles colados, endulzados con chocolate (De preferencia el usado para beber) y una pizca de canela.
Aceite para freír (de preferencia el de Canola, para evitar grasas saturadas)
Azúcar para aplicar al final.

Procedimiento:
Primero esperar a que se enfríe la masa que sale del plátano machacado y formar tortitas de mediano grosor. Colocar una cucharadita de los frijoles endulzados en el centro y luego cerrar la tortita a modo que quede una bolita.
Cuando el aceite esté en su punto, sumergir nuestras bolitas ya listas para freir. Sacarlas cuando empiecen a dorar.
Finalmente servir con azúcar al gusto o si lo prefieren con crema. Provecho!

Yo como soy Mixqueña, los acompaño con una deliciosa taza de chocolate hecha en el pueblo que me vió nacer. Espero que lo disfruten!!!